La Francia è, insieme all’Italia, storicamente un Paese leader nella produzione e nel consumo di formaggi, con un patrimonio lattiero-caseario che conta tra 1.200 e 1.500 varietà riconosciute. Nonostante questa ricchezza locale, i consumatori francesi dimostrano un crescente apprezzamento per i formaggi italiani, riconosciuti per qualità, autenticità e varietà. L’Italia,...

Viviamo in un mondo sempre più interconnesso, in cui ogni scelta di consumo ha effetti concreti sull’ambiente, sull’economia e sulla società. Il modo in cui acquistiamo, consumiamo o sprechiamo non riguarda solo il nostro benessere individuale, ma quello collettivo. Ogni prodotto alimentare ha una storia importante da raccontare: chi lo...

Nata nel 2011 come primo mercato on line, oggi consegna in tutta Italia. Scopriamo come avviene la selezione di prodotti e fornitori. E quanto conta assaggiare. Nasce nel 2011 con il nome di Geomercato, una piattaforma creata per mettere a disposizione dei clienti di Milano una selezione di prodotti ortofrutticoli,...

Inutile nascondersi: il 2025 è impegnativo, per il lattiero caseario (e non solo). Intanto, l’anno è cominciato con prezzi alti per il latte e anche per gli energetici, mettendo sotto pressione i prezzi e il rapporto fra trasformazione e distribuzione. Ma i produttori piuttosto compatti: i listini devono aumentare. Anche...

Affidare la produzione di un formaggio che si è ideato a un produttore e averne l’esclusiva per il proprio negozio al dettaglio: è questa la filosofia dei “prodotti su misura”. Un modo per assicurarsi gli approvvigionamenti e allo stesso tempo distinguersi dalla concorrenza. Dall’idea iniziale al risultato finale, lo sviluppo...

Libro Bianco, cosa succederà dopo? Andare oltre i legami di correlazione per evidenziare i nessi di causalità e poter stabilire un rapporto rischi/benefici. Presentato il 14 ottobre all’Accademia di Medicina, a Parigi, la mattina davanti a un pubblico di scienziati, medici e rappresentanti delle autorità pubbliche e sanitarie, nel pomeriggio...

A fine 2024, 36 province italiane sono state dichiarate «stagionalmente libere», fra cui Cremona, Lodi, Piacenza e Verona. Ma l’emergenza non è ancora finita. La fine dell’anno ha portato qualche buona notizia agli allevatori, in tema di Blue Tongue, perché il ministero della Salute ha dichiarato ‘stagionalmente libere’ Cremona, Firenze,...