Volano i formaggi, pesano le incognite

Inutile nascondersi: il 2025 è impegnativo, per il lattiero caseario (e non solo). Intanto, l’anno è cominciato con prezzi alti per il latte e anche per gli energetici, mettendo sotto pressione i prezzi e il rapporto fra trasformazione e distribuzione. Ma i produttori piuttosto compatti: i listini devono aumentare. Anche perché, la produzione di latte nella UE e nei principali Paesi esportatori mondiali è stata stagnante nel 2024, nonostante i prezzi alti. E tale si sta confermando nel nuovo…