Ci sono territori che raccontano la propria identità attraverso un prodotto. La Toscana è sicuramente uno di questi. Ma quando si parla di Toscana casearia, il racconto non può fermarsi al solo Pecorino Toscano DOP.
Viaggiare oggi tra le colline toscane significa scoprire una realtà molto più ampia: significa entrare nei caseifici, incontrare i produttori, conoscere le famiglie che da generazioni trasformano il latte, scoprire formaggi a pasta filata, produzioni caprine, allevamenti di bovine…
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