Gestione del rischio sanitario

L’epidemia che ha colpito alcuni formaggi franc-comtois (della Franca Contea) quest’inverno dimostra quanto, nonostante il grande impegno della filiera, questo rischio rimanga ancora molto alto.
Quasi due anni dopo il caso Buitoni (50 persone contagiate), gli STEC sono tornati all’attenzione della cronaca tra novembre e dicembre, in seguito al ricovero in ospedale di 6 bambini tra 1 e 3 anni che frequentavano un asilo nido di Tolosa, e di altri due, di 18 mesi e 7 anni, a Lione. Tutti hanno…