Con un disciplinare recentemente aggiornato che ne vuole consolidare la riconoscibilità, oggi il Roccaverano Dop è al centro di un’importante rivoluzione culturale, in coerenza con l’attitudine del suo paesaggio. Siamo andati a conoscerlo tra le colline piemontesi.
Il Roccaverano DOP non è solo un formaggio, ma una rappresentazione tangibile dell’identità millenaria, quasi incontaminata, che si respira tra le colline selvagge dell’Alta Langa astigiana (AT) e dell’Alto Monferrato acquese (AL),…
