Serra da Estrela

Serra da Estrela e Azeitão in Portogallo, Torta del Casar o Torta de la Serena in Spagna, oppure, fuori DOP, Queijo amanteigado o Torta. Alla scoperta della tradizione iberica dei formaggi a latte crudo di pecora, coagulati con fiore di cardo e cinti da una fascia di tessuto.
Nella pura tradizione iberica
La crosta, di colore giallo, è liscia, asciutta, senza muffe. La pasta vellutata sprigiona aromi intensi, con un’elegante amarezza che si posa sul palato… Molto apprezzata nella Penisola…