Stec, nuove regole

Nuove linee guida per il controllo di escherichia coli stec nei formaggi a latte non pastorizzato
L’Associazione delle Casare e dei Casari di Azienda Agricola desidera prendere posizione in merito alla recente pubblicazione delle nuove linee guida per il controllo dell’Escherichia coli STEC nei formaggi a latte non pastorizzato, che stanno generando preoccupazione e incertezza tra molti produttori del comparto e che rischiano di avere un impatto profondo su un settore già fragile e…