Mentre alcuni formaggiai aprono nuovi punti vendita propri, una manciata di loro percorre un’altra strada: l’installazione di comptoir (banco di vendita dedicato) con il proprio nome presso altri negozi o attività del settore alimentare. Incontro con quattro professionisti dai percorsi molto differenti.
1. Un concetto a geometria variabile
I termini «corner» e «comptoir» designano una vetrina o un banco dedicato alla commercializzazione dei prodotti di un marchio, all’interno di un’insegna con…
Formaggerie · Approfondimento
Banchi e corner
