Il mestiere del formaggiaio raccontato dal suo banco “Toma & Tomi”, nel cuore dello storico Mercato Albinelli di Modena
Mantovana di origine ma modenese d’adozione dal 2000, Loanna è oggi una figura di riferimento per chi ama il formaggio in Emilia-Romagna. Maestra Assaggiatrice ONAF e primo livello dell’Academy of Cheese (istituzione britannica che forma esperti nel campo del formaggio), partecipa regolarmente come giudice ai grandi concorsi internazionali come i World Cheese Awards…
Formaggerie · Approfondimento
Toma & Tomi
