In odore di santità

Il formaggio non è nato in un chiostro, ma qui ha trovato un terreno dove attecchire in modo del tutto naturale. Prodotto semplice, legato alla terra e alle stagioni, si integra bene nell’ideale di vita che cercavano i primi monaci. Nei deserti di Egitto e Siria, nel III secolo, figure come Sant’Antonio Abate considerato il primo monaco della storia) e Pacomio (fondatore del Cenobitismo e della vita monastica in comunità) gettano le basi del monachesimo cristiano e di una vita ritirata,…